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       在干燥室內(nèi)，干燥介質(zhì)（余熱和熱煙氣）通過(guò)熱交換將熱量傳給坯體表面，坯體表面受熱后，又以傳導(dǎo)的方式將熱傳遞給坯體內(nèi)部，這是傳熱過(guò)程。坯體表面受熱后，表面水分汽化蒸發(fā)，而坯體內(nèi)部水分則因物料水分差而移向表面，再由表面蒸發(fā)，直到坯體得以干燥，這是傳質(zhì)過(guò)程。

       由此可見(jiàn)，整個(gè)干燥過(guò)程既是傳熱過(guò)程，又是傳質(zhì)過(guò)程。傳質(zhì)過(guò)程又可分為兩個(gè)過(guò)程，表面水分汽化蒸發(fā)到空氣的過(guò)程稱之為外擴(kuò)散，內(nèi)部水分移向表面的過(guò)程稱之為內(nèi)擴(kuò)散。在整個(gè)干燥過(guò)程中，傳熱過(guò)程、外擴(kuò)散過(guò)程和內(nèi)擴(kuò)散過(guò)程是相互聯(lián)系并同時(shí)進(jìn)行的。